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オンライン配信サービスが勢いを増している

レストランでの納品市場は過去12ヶ月間で19%成長しました


オンライン配信サービスが勢いを増している


モバイルアプリケーションとインターネットは、NPDが食品サービス市場を調査している全13カ国*のレストランで、食品の注文基準を変更します。 2016年に39%の注文がインターネットを使用して行われた場合、2017年にはすでに46%になります。また、ロシアでは、インターネットやスマートフォンの使用が増加しているため、オンライン注文数は米国、カナダ、オーストラリア、韓国、西ヨーロッパよりも急速に増加しています。 2017年のロシアの大都市では、オンライン注文が60%増加し、2016年に比べて65%増のブラジルのみが減少しました。2018年の第1四半期に、ロシアのオンライン注文数は、その年の2017年の同じ期間。

2017年4月から2018年3月までのロシアでは、出荷注文の58%がインターネット経由で行われました。ロシアのNPDのリーダーであるマリア・ヴァニファトワ(Maria Vanifatova)は次のように述べています。「新技術は食品サービス業界の標準を変えています。消費者は待ち人や従業員とのインタラクションを避けています。 - 技術は異なるフォーマットの機関によって使用されます。古典的なレストランでは、テーブルに直接置かれた錠剤が試され、セルフサービスのキオスクはファーストフードにインストールされ、お客様はすぐに手配され、待ち行列なしで注文が行われます。

オンラインサービスは、ロシアの配信市場に成長をもたらします: 2017年4月から2018年3月までの2016年から2017年にかけて、1916年には19%の増加となりました。「配達部門では大きな変化が現在進行中です」とロシアのNPDリーダー、Maria Vanifatovaは説明します。ほとんどすべての機関の食品を提供し、皿は冷たくなく、容器は漏れず、宅配業者は注文と配達のために支払う携帯端末を持っています。」第1四半期2018年のアグリゲーターは配信市場の21%を占め、積極的にプレゼンスの地理を拡大しました。

2017年4月から2018年3月にかけて、ファーストフードやコーヒーショップのセグメントが急速に拡大しており、これらのチャネルからの配信は2017-2018年の同じ期間に比べてそれぞれ27%と48%増加しました。同時に、ハンバーガーとチキンのセグメントはファーストフードをリードしており、同期間の成長率は77%でした。ロシアの配送セグメントの無条件リーダーはピザです - ロシアの2番目の注文はすべてピッツェリアに由来し、2017年4月から2018年3月まで注文数は24%増加しました。

卸売市場でのファーストフードの割合:
ピザ50%
アジア料理9%
ハンバーガー/チキン7%
ベーキング/サンドイッチ2%
その他2%
一般的なファーストフード70%(ファストフード事業、2017年4月~2018年3月)%

* 13カ国:米国、カナダ、ブラジル、日本、韓国、中国、ロシア、イギリス、フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、オーストラリア

17.05.2018 09:02:00
(自動翻訳)




NPD

アメリカの会社The NPD Groupは、研究とコンサルティングに従事しています


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